De Tudo Um Pouco: Sem sair da linha...

Olá meninas...
Como estão com o projeto verão?
Separei algumas receitinhas para deixar a dieta menos massante... alguns molhinhos que podem fazer sa sua salada um prato muito apetitoso, além disso podemos agregar molhos bem leves para as massas, pois se a massa for integral pode ser uma grande aliada a sua dieta!

Iogurte desnatado

Ingredientes
1 col. (sopa) de azeite
1 col. (sopa) de vinagre de maçã
1 pote de iogurte desnatado
1 col. (chá) de cebola picada
1 col. (chá) de maionese light
1 xíc. (chá) de dill ou salsa
1 xíc. (chá) de cebolinha 50 ml de água
2 gotas de adoçante sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Calorias (por colher de sopa): 4 cal.

Molho de ervas e cottage
Calorias: 56

Ingredientes • 2 xíc. (chá) de queijo cottage
• 2 col. (sopa) de suco de limão
• 2 col. (sopa) de manjericão fresco picado
• Sal a gosto

Modo de preparo Amasse o cottage com um garfo e misture os outros ingredientes.

Molho de mostarda e mel
Rende: 4 porções
Calorias: 45 por porção

Ingredientes • 1 col. (sobremesa) de mel
• 1 col. (sobremesa) de mostarda dijon
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
• 2 col. (sopa) de iogurte desnatado
• Sal a gosto

Modo de preparo Misture todos os ingredientes com a ajuda de um fouet e sirva.

Mix de sementes
Rende: 5 porções (1 colher de sobremesa cada uma)
Calorias: 55 por porção

Ingredientes • 1 col. (sopa) de linhaça
• 4 castanhas-do-pará
• 6 amêndoas cruas
• 1 col. (sopa) de gergelim

Modo de preparo No liquidificador, triture os três primeiros ingredientes. Acrescente o gergilim e bata rapidamente. Coloque num vidro e guarde na geladeira.

Molho de abacate
Rende: 4 porções
Calorias: 30 por porção

Ingredientes
• 2 col. (sopa) de abacate
• 5 folhas de hortelã
• 1 col. (sopa) de limão tahiti
• Sal a gosto

Modo de preparo Bata todos os ingredientes com a ajuda de um mixer e sirva.

Molho de cítricos
Rende: 6 porções
Calorias: 55 por porção

Ingredientes • ½ laranja pera
• ½ lima da pérsia
• ½ mexerica carioca
• ½ limão cravo
• 4 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
• Sal a gosto

Modo de preparo Esprema os cítricos e emulsione com o sal e o azeite. Sirva imediatamente para aproveitar os benefícios das frutas.

Molho rosê
Calorias: 40

Ingredientes
• 8 col. (sopa) de maionese
• 8 col. (sopa) de creme de leite
• 4 col. (sopa) de ketchup
• 4 col. (chá) de conhaque

Modo de preparo Misture muito bem todos os ingredientes.

Molho de vinagre balsâmico

Calorias: 60

Ingredientes • 10 col. (sopa) de azeite de oliva
• 3 col. (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 col. (sopa) de água mineral
• 1 col. (sopa) de suco de limão
• 2 col. (sopa) de gergelim branco
• Sal a gosto

Modo de preparo Misture muito bem todos os ingredientes.

Molho de iogurte e linhaça
Rendimento: 8 pessoas
Calorias por porção: 40

Ingredientes • 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 col. (sopa) de azeite
• 1/2 limão
• 2 col. (chá) mostarda
• 1 col. (sopa) de hortelã
• 1 col. (chá) de linhaça

Modo de preparo Misture os ingredientes e sirva sobre a salada.

Molho oriental
Calorias: 65

Ingredientes • 3 col. (sopa) de shoyu
• 5 col. (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• 1 col. (chá) de gengibre fresco ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo Misture todos os ingredientes

Massas:

1. Sugo: é saudável se for elaborado com tomates frescos ou pelados e sem conservantes. Os molhosprontos possuem excesso desódio e aditivos para aconservação. Use ainda ervas frescas, ricas em substânciasantioxidantes, vitaminas eminerais.

2. Branco: a receitatradicional leva manteiga, farinha de trigo e leite, mas pode variar e receber outrosingredientes, como gema de ovo, creme de leite e queijo. É um molho que pode ser feito em uma versão mais light, usando leite e queijos desnatados e substituindo o creme de leite por iogurte.Não é indicado para quem está de olho na balança, por isso, opte por outros molhosmenos calóricos.

3. Parisiense: molho brancocom ervilhas, cogumelos, frango ou presunto. É nutritivo, pois leva proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Pela quantidade de calorias deve ser consumido com moderação. Valem as mesmas recomendações dos outrosmolhos à base de molhobranco.

4. Bolonhesa: a base é a mesma do molho sugo, por isso valem as mesmas recomendações. Utilizando uma carne magra e evitando excesso de gordura no preparo é uma boa opção para consumo.

5. Funghi: pode ser preparado utilizando o cogumelo hidratado, azeite e ervas ou à base de molho branco, como é mais comum. Na maioria das receitas é adicionado creme de leite, que eleva o valor calórico e de gorduras da preparação. Mas os cogumelos são também fontes deproteínas e fibras, o que pode dar um equilíbrio à receita.

6. Alho e óleo: combinação saborosa e nutritiva. O molho tem preparo bem simples e prático, mas também é calórico!

7. Quatro queijos: composto por molho branco e quatro tipos de queijo (provolone, parmesão, gorgonzola e requeijão). É uma versão rica em gorduras! Deve ser consumida com moderação, principalmente em dietas para controle de peso e de colesterol.

8. Pesto: preparado com azeite, alho, manjericão e o ingrediente principal: os pinoles. Essa oleaginosa ainda é cara, por isso pode ser substituída pelas nozes e castanhas. É rico emgorduras do bem e proteínas. Uma opção saudável, porém muito calórica.

9. Pomodoro: variação do molho de tomate, que tradicionalmente é preparado com cozimento mais rápido, com tomate em pedaços e sem pele, alho e muito manjericão. É supersaudável, pouco calórico e fácil de preparar. Os maiores benefícios ficam por conta do tomate, alho e manjericão.

10. Rosé: sua base é o molho branco, onde se adiciona purê de tomate e temperos. Asreceitas podem agregar outros ingredientes, como queijo, cogumelos, etc. Assim como omolho branco, deve ser consumido com moderação, para não favorecer o sobrepeso.

Aproveitem!

Beijokas!

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